気持ちを淹れる。 POSSE COFFEEさんにお話を伺ってきました。

  三国運動公園に隣接し三国ビーチまでも徒歩圏内という自然豊かな場所にPOSSE COFFEEをオープンしたのは、代表の西 友規氏（以下、西さん）が31歳のとき。西さんは数学教師や洋服の販売員を経て27歳からこの業界に入ったという経歴の持ち主。カフェで基本的な仕事を学んでからは、仕入れや焙煎など開業に必要な知識をほぼ独学で学んでいったそう。ブレンドは豆のセレクトはもちろん、それぞれの焙煎具合や挽き方を加えると途方もない組み合わせになり今なお試行錯誤の繰り返しとのこと。先日のTHE GATEでの講習会がご縁で西さんの豆を取り扱わせて頂けることになり、今回改めて西さんに色々お話を伺いに行ってきました！  

今回SUNDAYMOUNTAINで3つのブレンドを取り扱わせて頂けることになりましたが、改めてそれぞれのブレンドの特長を教えてください。

  まずうちで一番人気でもある「POSSEブレンド」 適度な苦味でバランスの良いブラジル豆をベースに、他の豆で酸味をプラスしました。酸味が苦手な方もいますが無いと飽きる味になってしまうので、そういう意味でこのブレンドは毎日でも飲めるブレンドになっています。   次に「雄島ブレンド」ですが、地元の三国の北にある雄島をイメージしたブレンドになっています。雄島は地元の中で神聖な場所として崇められていて、天然記念物にも指定されている島です。深入りで苦味や力強さを出しつつも優しい味わいになるよう焙煎しました。